受宏观环境，食品工业经营更加困难，饮料企业困境空前，哇哈哈被迫接受上市融资，实现市场整合。
统计局数据显示，2017年1-10月全国规模以上食品工业（不含烟草，下同）企业营业收入增长3.14%，低于全部工业企业8.68%的增长速度；行业增加值增长2.75%，低于全部工业的10.86%增速；利润总额增长速度4.07%，低于全部工业18.80%，企业数量增长3.42%；企业营业收入增速低于企业数量的增速，2017年食品工业销售收入和利润增长持续放缓，显示行业的竞争加剧，企业经营的更加苦难，行业的发展需要行业的整合，企业利润才能实现有效增长。饮料企业困境空前，这也是哇哈哈董事长宗庆后近期被迫接受上市融资宏观大背景，哇哈哈上市大量融资可以有效推动行业整合，实现行业和企业更好的发展。也是百年张裕不断陷入困境的关键原因。
带来食品行困难的重要原因在于农产品价格下滑后，国家支持政策没有及时跟紧，农民收入大幅下滑，农村地区的社会总需求的大幅下降，从而带来城市城市低收入阶层收入下降，导致高档食品饮料价格的下滑，从而影响规模以上企业经营的困难，同时大量的进口更是压制的国内食品饮料企业市场销售。内外因素共同导致国内食品企业的困难。
1、从企业的数量来看，截至10月末，全国规模以上食品企业42577家，较上年增长3.42%，全部农产品加工企业109202家，增长2.02%，全部工业企业数量382726家，较上年增长1.51%，食品行业的规模以上企业数量的明显增长，带来行业竞争加剧，导致行业的利润率的下滑。食品行业规模以上企业数量占到全部工业企业数量11.12%，为全部涉农企业总量38.99%。其中，农副食品加工企业数量26318家，食品制造企业9177家，饮料企业（包括酒、饮料和茶制造）7082家，较上年分别增长2.50%、4.64%和5.29%。上年相对较高的行业利润率带来的行业的新进入者增加快，新进入增加不然加剧行业的竞争，影响行业的利润率水平。
2、从行业资产状况来看，截至10月末，全国食品行业总资产66933亿元，较上年增长5.06%；占到全国工业企业资产总量的6.00%；负债总额为31348亿元，较上年增长3.94%；为全部工业企业负债总额的5.05%；资产负责率为46.83%，较上年下降0.50个百分点，为全部工业企业的84.08%。值得关注的是，企业数量占比增加，但是企业资产总比出现下滑，显示食品行业平均规模增速低于整体工业规模的增长速度，食品行业竞争将会更加剧烈，食品企业的日子相对更加难过，食品行业需要通过强力竞争，实现行业整合，行业企业才能实现更大的发展。总资产中，流动资产总额35035亿元，较上年增长5.90%，增速低于全部工业企业的9.49%增速，流动资产总额为全国流动资产总额的6.54%，占比继续下滑；资产速动比率为52.34%，为全国工业企业速动比率1.10倍，食品行业流动资产占比远远高于全部工业企业。较低资产负债率和较高资产速动比率提升了行业经营能力，显示食品行业的经营更加稳健，但是行业竞争更加剧烈。流动资产中扣除库存存货、产成品和应收账款的货币性资产16490亿元，较上年增长6.34%，增幅远低于全部工业的10.60%的增长速递；货币性资产占到流动资产总额的47.07%，货币性资产占到全部工业企业货币性资产的6.84%，食品行业总体货币资产相对充裕。
3、从行业经营状况来看，1-10月食品行业主营业务收入达到91513亿元，为全部工业企业的营业收入总额的9.15%，同比增长3.14%；利润总额为5808亿元；同比增长4.07%。食品行业的利润总额占到全国工业利润中的9.30%，低于食品企业数量占比。细分行业的利润总额来看，农副食品加工利润2597.9亿元，食品加工利润1520.2亿元，饮料行业利润总额1690亿元。
4、行业的经营及资本运作效率来：1-10月食品行业营业利润率为6.35%，是全部工业企业利润率的1.02倍；总资产利润率为8.68%，为全部工业企业资产利税率的1.55倍；1-9月总资产周转次数为1.37次，流动资产周转次数为2.61次，均明显高于全部工业企业的周转次数，为全部工业的1.52倍和1.39倍，较高资产周转次数提高了食品行业资本的运用效率。1-10月细分行营业利润率来看，农副食品加工4.60%，食品加工7.76%，饮料行业利润10.95%；饮料行业和食品制造利润率水平为全部工业分利润率高位水平为。相反农副食品价格的利润率水平明显低于平均水平。
5、企业营业成本，主营业务成本为78316亿元，较上年增长3.25%；总额为全部工业企业主营业业务成本9.16%。另外，销售、管理和财务三项费支出用达到6853亿元，同比增长2.23%，额度为全部工业企业三项费用的9.28%；细分情况来看，销售费用3673亿元，同比增长2.18%，占到全部工业企业的13.96%；管理费用2540，增长3.86%，占到全部管理成本6.92%；财务费用640亿元，较上年下降3.54%；占到全部工业企业5.89%；另外，财务费用中的利息支出517亿元，较上年下降0.04%，占到全部利息增长5.42%。
6、增加值方面：综合销售收入、产品库存、主营业务成本，截止1-10月末的食品行业增加值为16844亿元，较上年同同期增长2.75%，低于全部工业企业的10.86%的增长率；占到为全部工业增加值的8.99%。食品行业的销售收入增加值率为18.41%，其中农副食品的销售增加值率为13.71%，食品制造的增加值率为22.05%，饮料行业增加值率为30.95%。全部食品工业三项费用占到增加值的40.68%，低于全部工业的39.42%的占比。其中，农副食品占37.20%，食品制造占比49.68%，饮料行业占比为38.19%。三个行业的年度累计资产利润率依次为7.61%、9.72%和9.86%。食品制造也得资本利润率相对较高，吸引更多资本的进入食品制造业，压低后期资产利润率，提升行业的资本的有机构成。
7、月度经营情况：（1）度营业收入食品行业10月月度营业收入为8249亿元，较上年下降16.80%，占到全部工业的8.58%。其中，农副食品、食品和饮料月度营业收入分别为5427亿元、1987亿元、834亿元，较上年分别下降13.91%、7.06%和43.30%。（2）行业增加值的来看，10月食品行业增加值为1264亿元，同比下降11.22%，占到全部工业的增加值8.02%，全部工业增加值月度同比增长3.98%。其中，农副食品、食品和饮料月度增加值分别为573亿元、378亿元、314亿元，较上年分别下降11.66%、9.38%和12.57%。作为对比，烟草行业增加值总额达到510亿元，同比增长7.32%。食品行业月度增加值率为15.33%，低于全部工业企业16.4%的水平；其中，农副食品、食品和饮料月度产品销售增加值率分别为10.55%、19.01%、37.60%，较上年分别增长0.27、-0.49和13.22个百分点。相对应的烟草行业的销售增加值率为76.13%，叫上年增长2.1个百分点。（3）行业利润来看，10月食品行业利润总额551亿元，同比下降10.90%。其中，农副食品、食品和饮料月度利润分别为260亿元、175亿元、116亿元，较上年分别增长-19.23%、-5.36%、3.84%。月度行业营业利润率为6.68%，其中农副食品、食品和饮料月度营业利润率分别为4.78%、8.80%、13.93%；相应的全部工业企业月度营业利润率为6.87%。食品制造行业的利润率回归到正常水平。
8、从行业的经营流动性风险（月度流动性风险率=（月末产成品库存+月末应收账款）/月度营业额*100）来看，全部工业的流动性风险率为184.5%。其中，食品行业的总体的风险资产率为122.02%；细分行业中，农副食品加工行业流动性风险率为93.70%；食品制造业的流动性风险为122.02%、饮料行业的流动性风险231.84%。饮料行业的流动性风险空前扩张，这也许当前国内最大的饮料集团哇哈哈近期最终的表示同意上市关键原因。全部工业、农副食品加工、食品制造的经营流动性风险均明显低于上年同期水平；显示当前行业经营出现好转，但是饮料行业的经营风险风险率小幅增长，带来总体行业风险率的提升。
面对企业经营中各项风险，为了有效提高资金的使用效率，企业需要做好客户信用的跟踪和调查，特别利用大数据和物联网系统对风险全监控，从而将风险降低到最低限度，并且大幅度提高资金使用效率，提高企业流动资金年度周转次数，从而大幅度提升企业的资本利润率水平，实现的企业的盈利的能力大幅多的提升。
作者：XXX；来源：新浪微博；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
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