一、湖北虾稻市场养殖概况
在小龙虾养殖的行业中，湖北和江苏是两个养殖大省，其中湖北小龙虾尤为出名，行业中有句话“中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”，正是体现了湖北小龙虾在中国的地位（如图1），近年来随着小龙虾产业的兴起以及当地政府的支持，湖北各地掀起了小龙虾养殖的浪潮，具体情况如表1所示，虾稻养殖疯狂的背后是什么，是市场的需求，还是客户的满目跟风？到底如何才能在这种背景下实现虾稻养殖盈利？因此本文从虾稻模式及虾稻技术关键点来看现有虾稻的模式以及今后改进的方向。
图1. 全国小龙虾产品比例分布
表1. 湖北省几个核心区域稻虾养殖面积
二、虾稻养殖放养模式概况
典型的虾稻养殖模式如表2所示，稻虾连作模式中基本不套养鱼类，该模式下的放苗模式可以做几批次放，由于小龙虾自育自繁，下批苗的放养量主要根据池塘存虾量而定，再考虑上批苗的放养量和成活率及捕捞量。一般而言，小龙虾放养密度越高，相对生长速度较慢，规格越小，管理难度越大，而放养密度过低，相对产量越低，效益也随之降低，因此合理的放养密度是高产高效的关键因素之一。
表2. 湖北虾稻养殖放养模式简介
另外在虾稻模式中，对于老虾塘来讲，一般在3月份开始出售虾苗，到4月中下旬开始卖成虾，而对于新塘客户，则在年初3月份开始投放虾苗（如上表2所示），一般快的话需要在5月上旬开始卖成虾。因此对于虾稻模式中老塘比新塘更有优势，而且效益来源更多（多了虾苗的收入），而新塘则需要沉淀一年，待来年成为老塘时候则可以实现较大的收益。
三、虾稻养殖核心技术关键点梳理及效益分析
3.1 虾稻养殖流程及核心问题梳理
从上述按照时间流程来梳理每个阶段的问题归纳为：水质问题（黑水，青苔水，瘦水等）、、水草问题、投喂问题（饲料档次等）、疾病问题、杂鱼清除，另外在虾稻养殖中池塘的构造是非常重要的一个工作，因此下文针对这些点进行一一分析。
3.2 虾稻养殖核心养殖技术点剖析
虾稻池塘构造大体可以分为以下几个部分（图2所示）：外梗及防逃网、环沟、内埂及平台，进出水口：
虾稻池塘构造外埂及防逃网：外埂尽量留宽，至少1.5 m以上，避免小龙虾打洞打穿，增强池塘保水性；防逃网建在池塘外梗上，一般距离池塘坡度位置30~40 cm处，且靠近池塘内侧悬挂塑料光滑层；
环沟：环沟很大程度决定了龙虾养殖的成败，在进行环沟挖掘的时候，沟的宽度控制在5~8米（池塘越大，或者养殖密度越大，沟应当越宽），沟的深度应当控制在1~1.5米
内埂及平台：内埂高于平台10~20 cm，主要方便稻田的水位管理，平台水位要保证60~80cm，方便夏季高温管理和冬季肥水管理。进出水口：进出水口尽量选择靠近水源和排水沟的位置，并且要用密网包住，防治外逃和混入野杂鱼。
3.2.2 虾稻池塘水质问题
稻虾池塘水位一般是缓慢加高，这与龙虾在不同高度打洞相关，加水过快底层洞内的抱卵龙虾应激大，不利于虾苗的孵化。早期水草种植时，即11月份，平台水深10-15cm，12-2月份虾苗大量出现时，平台水位在30-40cm，4-5月温度升高水位加之50-60cm。稻虾池塘主要问题有早期的红黑水，中期的青苔水以及后期的浑浊水，池塘的诸多水质问题核心还是平时注重管理和预防。
（1）早期红黑水。稻谷收割后开始上水，此时稻杆腐烂容易产生红黑水，时间长对虾苗产生毒害作用，一般红黑水可以采用生物改底（底倍康）以及解毒（3201）处理。
（2）中期青苔水。该模式的高手客户会选择在水质透明度偏高或是青苔刚出现的情况下肥水，通过让水体保持一定的肥度，防止青苔的生长。在调研的客户中，早期青苔爆发率较高，一方面与池塘水浅有关，另一方面是肥料的选择上和搭配上不合理，很多使用颗粒复合肥，溶解性差沉入底部，反而为青苔生长提高了营养。目前龙虾养殖客户对于杀青苔药物的危害认识较深，一般不会轻易杀，宁可采取人工捞取以及多次使用遮光产品（黑精灵）处理。
（3）后期浑水。随着养殖后期投喂饵料的积累，池塘残饵粪便增加，加上温度升高养殖动物及野杂鱼活动旺盛，水体容易浑浊，对于这个问题，核心是要防止进水时鱼卵进入池塘，同时要加大改底（底倍健）、补菌（虾多宝发酵液）的力度，通过改底补菌分解多余的有机质，保持水质的清爽。
3.2.3 虾稻池塘水草问题
该模式下水草种植时间在稻谷收割后，老塘在10月下旬-11月下旬种植，新塘可以第二年2月份种植，主要种植伊乐藻，种植在田面上，沟里不种。水草种植株距3m左右，行距7-10m，一株水草种植直径在50cm左右。若当年伊乐藻种植失败，客户通常会使用其它水草在水体中用竹竿和绳索固定，以便小龙虾遮阳和栖息蜕壳，水草在龙虾养殖过程主要问题及解决策略如表。
3.2.4 虾稻池塘投喂问题
虾稻池塘投喂品种有饲料、黄豆、玉米、小麦和南瓜等，饲料亩投喂量在0.05-0.1吨不等，平均160斤；粗粮投喂主要以黄豆为主，使用量差异性很大，10-100斤/亩不等，平均40斤/亩；小麦和南瓜投喂主要是自家种植，使用量与种植产量相关；根据几年市场反馈来看饲料比原粮的优势明显：（1）产量提升，原粮基本亩产300斤以下，饲料目前最高已超过700斤亩产；（2）长速快，海大龙虾料目前放100尾/斤的虾苗19天长到4钱，23天过5钱，极大缩短养殖周期，降低养殖风险。开始投喂配合饲料在3月份左右，出苗时间早的龙虾饵料依靠肥水或投喂生物发酵饲料或投喂磨碎粗粮；一般投喂1餐，在下午5点左右，投喂高峰期部分客户会投喂2餐，投喂量上午30%，下午70%。 投喂饲料蛋白在3月-4月中旬投喂30cp，在4月下旬-5月下旬投喂27-28cp。由于客户对饲料质量的好坏评价不清晰，甚至认为粗粮还比饲料投喂效果好，因此这个很大程度上误导了客户的认知。
3.2.5 虾稻池塘底质问题
龙虾属于底层物种，底层的残饵粪便，死藻沉淀物和烂草都会对影响底部环境，若不及时分解和氧化掉，则底部会持续恶化，从而影响了龙虾的正常生理活动，市场的客户一年改底次数在1-8次不等，主要集中在4-5月份，改底的目的有分解腐烂的青苔和水草、防止龙虾缺氧浮头、预防和治疗龙虾发病、处理不良水质（水黑、水浑）。
3.2.6 虾稻池塘疾病问题
龙虾主要发病期在4月底至5月底，此时天气变化大，对龙虾应激也大，再加上水温20-26℃，适合很多病原菌（很多认为是白斑病毒）繁殖，这些因素都有可能导致龙虾大量损伤，目前常见疾病有肠炎、纤毛虫病、弧菌以及应激病（图3）龙虾发病初期表现为少量龙虾上草不动，大螯无力，大虾先死亡。有部分有经验的客户发现龙虾开始发病，及时消毒内服，解毒改底调节水质，能起到很好的预防作用。
3.2.7 虾稻池塘清淤及杂鱼问题
稻虾连作养殖刚开始起步，池塘淤泥不多，因此一般不清淤，但养殖时间长了环沟与塘梗需要重新整理，以保持原来环沟的宽度和深度以及塘梗坡度。目前稻虾池塘清塘主要目的是除野杂和消毒防病，除野杂主要是放苗前或是虾苗出洞少时对池塘野杂鱼和螺类进行杀灭，主要目的是保持池塘良好水质（底层鱼多水质容易浑浊）和减少饲料的浪费（底层鱼如鲫鱼、泥鳅对饲料的摄食会大大提升饲料的养殖成本）。清野杂鱼主要使用茶饼或是专门杀野杂鱼的药物，一般茶饼清野杂鱼的剂量为30-50斤/亩，其他清野杂鱼药物按照购买厂家提供的剂量使用，不建议有虾情况使用清塘专用剂，风险较高。
3.3 虾稻养殖效益分析
虾稻模式效益需要分新塘和老塘进行分析，如表5.表6所示，发现老塘效益远远高于新塘效益，主要差距在虾苗的收益及出虾的时间，在老塘效益中其中有60%以上为虾苗收益，因此决定虾稻客户能否盈利主要核心点有：（1）虾苗产量；（ 2）成虾出虾时间（决定价格）及产量（决定数量）。
四、虾稻养殖趋势及优化点
小龙虾目前已经成为所有养殖品种中最火热的一种，其中虾稻养殖更是火热。那么火热的背后需要能盈利才能使这种模式能在一定时间能为老百姓谋福利，上文对整个虾稻的流程及技术关键点进行了剖析，下面针对走访的几个核心区域对虾稻模式的几点思考供给大家参考；
（1）虾稻养殖，态度要端正。目前由于龙虾养殖投入成本低，而且收益快，传统的观念也认为小龙虾在臭水沟都能活，因此往往不注重小龙虾的技术研究，在这里还是提醒各位，既然选择龙虾养殖，那么就要尊重小龙虾的生活习性，要了解小龙虾的喜好，学好技术才能真正养好虾，也才能有好的收获。
（2）密度不宜盲目加大。小龙虾与生俱来的打斗能力，同时具有领地行为，因此在池塘养殖过程中一定不能为了追求高产而盲目的投放种虾或是虾苗的数量，这样只会适得其反。密度过大小龙虾互残行为加剧，同时龙虾生长空间受限，龙虾规格不大，影响价格，另外还间接影响饵料利用（互残死亡的虾就是损失），正常来讲新塘投放虾苗5000-8000个/亩，如按照市场苗种80-120个/斤，即投放60-80斤即可，老塘则根据每年出虾情况进行适当补充种虾，一般10-30斤/亩。
（3）虾苗成虾两手抓。上述效益分析中提到，目前虾稻模式中虾苗效益占比60%-70%，因此在现有的情况下虾苗产量和价格决定池塘效益如何。而这种情况主要是近几年新开池塘多，虾苗供应紧张，试想再过2-3年，大家都有自己的种虾了，不需要补充虾苗了，那么那时候虾苗价格如何，虾苗产量如何消化？因此在虾稻模式中虾苗固然重要，但是也要关注成虾的产量和出虾时间，未来虾稻模式能够真正盈利的是早出虾苗（早虾苗一定都有市场）和早出成虾的客户（价格高）。
（4）冬季管理要加强。很多养户认为冬季温度低，龙虾不出来活动，池塘没有必要进行过多管理，但正所谓好的开始是成功的一半，冬季虾苗已经出来，若冬季池塘管理好，春夏季节管理就更轻松。那冬季我们需要注意哪几点呢？首先是注重营养，即饵料的投喂，饵料中又以营养全面的生物饵料为佳；其次是注重肥水，冬季温度低水难肥，但也正因为温度低才更应该肥水，因为温度低水瘦容易长青苔，并且肥水有利于池塘保温避免小虾苗冻伤。
（5）卖相要关注，品质要坚持。随着生活水平的提高，大家对消费品的质量也越来越高，所以卖相和质量很重要，这点已经在鱼上得到验证，卖相好的鱼卖的快而且价格高，在未来的养殖中虾的品质也是决定价格的一个非常重要的因素，比如虾子的饱满度，成色，活力等等，因此在未来的养殖中要朝着健康、绿色的虾前进才能收到好虾价。
作者：XXX；来源：海大农牧；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
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