据监测的新发地批发市场销售数据显示，2020年5月份，北京市场鸡蛋价格继续保持低位运行的状态，月内价格反复波动，波动的幅度比较小。
5月初，北京市场鸡蛋批发的平均价是2.87元/斤，月末是2.74元/斤，月末比月初下降4.53%；比去年同期的4元/斤下降31.50%。月内的最高价是3.01元/斤（5月11-12日），比4月份的3.35元/斤下降10.15%；比3月份的3.08元/斤下降2.27%；比2月份的3.13元/斤下降3.83%；比1月份的4.38元/斤下降31.28%。月内的最低价是2.65元/斤（5月21-22日），比4月份的2.87元/斤下降7.67%；比3月份的2.76元/斤下降3.99%；比2月份的2.49元/斤上涨6.43%；比1月份的2.84元/斤下降6.69%。月内的最高价比最低价高出13.58%，波动的幅度比4月份的16.72%有所缩小。
5月份鸡蛋价格的最高价出现在中旬前期，最低价出现在下旬前期，说明蛋价在上旬一度略有上行，在中旬连续回落。月内出现的最高价、最低价在近几个月中基本上处于低点，蛋价仍然保持低位运行的状态，月内价格没有起色。
现在，鸡蛋的价格仍然按照网络报价运行。蛋价低迷，网络报价也无能为力。在蛋价低迷的时候，网络报价可以把蛋价拉起来，并且能够以虚高的价位运行较长时间。在这种情况下，养鸡场获利是比较丰厚的，有时候甚至是暴利。在养鸡场获利丰厚的时候，同时也对养殖业造成严重的误导，以至于2019年全年，雏鸡孵化场一直满负荷运转，无论是肉鸡还是蛋鸡，孵化量都到了历史的高点。因此，在庄家需要对蛋价进行打压的时候，也能使养鸡场较长时间喘不过气来。一般来讲，庄家需要买入鸡蛋时，蛋价就会下行；庄家需要卖出鸡蛋时，蛋价就会上行，每每到了交割期，蛋价都会出现一些波动。蛋价就是这样随着庄家的意愿上下翻飞。今年以来，蛋价一直比较低迷，养鸡场较长时间处于亏损的状态，有的养鸡场也反映，他们现在确实“有些喘不过气”了。
去年盈利的养鸡场，由于有老底，现在还可以抗住，而刚刚进入蛋鸡养殖业的散养户，则处于生死攸关的当口，特别是一些作为扶贫项目新建的养鸡场，目前的日子是比较艰难的。
由于蛋价低迷，淘汰产蛋鸡的价格也明显下降，5月份，淘汰产蛋鸡（毛鸡）的价格一度跌破3元/斤，白条鸡（屠宰后的产蛋鸡）的价格一度跌到5元/斤。到下旬，毛鸡、白条鸡的价格有所回升，但是仍然处于低位。
到目前为止，许多养鸡场的老鸡已经基本淘汰殆尽，使得淘汰产蛋鸡的价格有所回升。同时，目前养鸡场的产蛋鸡绝大部分是青壮年鸡，这些蛋鸡，年富力强，产蛋能力的比较充沛的。也就是说，在随后的一段时间内，鸡蛋的产量仍然是充足的，供应能力也是比较稳定的，蛋价低迷的状态一时难改。不过，后期蛋价仍然会按照网络报价运行，反复波动是网络报价的特性。按照目前的供求关系，短时间内看不到蛋价出现实质性反弹的条件。
结论：
1、5月份的蛋价仍然低迷
今年5月份，鸡蛋价格虽然出现一些波动，但是波动的幅度较小，也没有通过反复波动拉动蛋价走出低谷；
2、适度压缩产能是摆脱价格低迷的出路
5月份，北方雏鸡孵化场一度出现雏鸡留排的现象，孵化出的雏鸡没人要。这种现象持续的时间很短，也有的养鸡场仍然在补充雏鸡。大家对蛋价后市的看法并不完全一致，但是看法一致的是近期鸡蛋供应是处于供大于求的状况。供大于求分为两个方面：一方面是鸡蛋的产能确实达到近几年同期的高点；一方面是鸡蛋的需求目前还没有恢复到常年同期的水平。在这种情况下，适度压缩产能是摆脱价格低迷的出路。
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