行业观察|吃上“10元猪肉”高兴不?“飞猪”降落或下滑一年

农业农村部监测数据显示，9月份以来，猪肉价格已连续两个多月下降。第44周(11月5日—11月12日)，全国集贸市场猪肉价格回落至每斤19.7元，比2月份(第3周)的最高价格每斤回落10元多;同时，10月份能繁母猪存栏3950万头，连续13个月增长，比去年同期增长32%。

在消费市场欢呼“10元猪肉”回来、生猪存栏大量增长的情况，生猪行情进入新一轮循环周期。那么，新一轮“猪周期”与以前相比，会有什么变化?消费者期待的“10元猪肉”对养猪企业意味着什么?大众报业·农村大众记者对生猪调出大县郓城、海阳、平原等地进行了调查采访。

小规模养户大幅减少

“走，走，走!”11月13日下午，初冬的阳光温和地照耀着大地。郓城县白玉牧业有限公司总经理仝伯玉身着工装，正和工人一起赶着断奶的猪仔转群。小猪仔跳着、闹着，鱼贯进入到保育猪舍。

白玉牧业位于程屯镇仝庄村，现有两个猪场。村东南的老场占地20亩，现存栏母猪260多头，保育猪1600多头;村西的新场占地50亩，专门用来育肥，现存栏1300多头。为了改善养殖环境，记者采访时，新场正在改建，工人们叮叮当当正在建饲料加工间。

仝伯玉在场区门前。

仝伯玉从1999年开始养猪。那时，全村300多户几乎家家养猪，平均下来一户能养二三十头。随着规模化养殖的推进，到2010年前后，全村只剩下10多户养猪。生猪行情的跌宕起伏，不断冲击着养猪人的心脏和承受能力，现在，村里只剩了他和另外一户养猪，并且那户也不再自繁自养，而是根据行情决定是否进行短期育肥，存栏量300多头。

“以前全村的猪，现在都让你养了。”陪同采访的县畜牧发展服务中心业务科科长陈爱芹笑道。

“现在饲料价格多高啊!毛猪成本自繁自养，一斤最低也得7元钱;去年这时候，也就是6.5元。”仝伯玉说。

仝伯玉最近一次出栏毛猪，是10月9日，那时毛猪价格是14元/斤。虽然最近猪肉价格连续下跌，但当地毛猪价格，没有相应跟进。

“好价格，怎么也能再持续一年多。”仝伯玉憨厚地笑道。他觉得，毛猪价格只要一斤能卖10元以上，就算好价格。

从去年5月份生猪价格大幅上涨到现在，仝伯玉的猪场出栏了3000多头母猪，这让他很满足。

合同养猪发展迅速

根据行情调整是否补栏及补栏多少，这是近来很多猪场的应对策略。在郓城，这两年专门搞短期育肥猪场越来越多。陈爱芹介绍，2018年，全县只有3家专业育肥，2019年5家，今年增加到13家，专业育肥场年出栏总量13万多头。

位于潘渡镇王西村北顺家庭农场，就是该县最早进行专业育肥的猪场之一。

“现在场里没猪了，可以进来。”迎着和煦的阳光，场长王兴全打开大门把记者等人迎进门。

10月6日，和仝伯玉几乎相同的时间，王兴全也把场里的猪出栏了，合算下来，一头毛猪养160天纯利润320-330元。“这个赚钱少，但是稳当。”王兴全说。

王兴全(右)为陈爱芹介绍猪场情况。

王兴玉的猪场投资700多万元，2018年投产，占地60亩，开始满存栏4000头左右，今年上半年又新建了3个猪舍，到再进苗时一批可以上6500头。为减少疾病，猪场实行全进全出。有猪时，大门关闭，除了工作人员，不允许任何人进入场区。

刚出栏的这批猪进苗时3600只。“这一批猪苗不行。”王兴玉说，这批猪6月份进苗时，市场上一只仔猪2300元左右，高价格让个别猪场迫不及待出苗，猪仔不到21天就断奶，影响了猪仔体质。“伺候起来太难了。”王兴玉感慨，有段时间，小猪一天死四五十只，他心疼得都不忍心看。最终，这批猪出栏时成了2900多头。

养猪场现在有9个工人，加上水电、煤气等成本，这个养殖场的一个月支出8-10万元。“好在猪苗钱不用拿，饲料、药、疫苗、技术都是屠宰企业出。”王兴玉说，这降低了自己的运转成本，否则，这一个猪场的流动资金再加个0也转不动。

王兴玉入行算是非常幸运的。从2018年3月进第一批猪到现在共出栏5批，从第二批开始就赶上了猪价高峰期。虽然是合同猪，但最终收购价格，与料肉比、成活率、市场价格还是紧密相连。现在，他和屠宰企业约定的是，当市场价格低于成本时，双方风险共担。

也正是看中了合同猪“双方风险共担”，在距离王兴玉600公里外的海阳市，45岁的程春生也8月份进了第一批猪苗，养上了合同猪。

海阳市青山农业科技发展有限公司养猪场，位于美丽的招虎山脚下。

程春生以前没养过猪。但从2014年，他就在方圆街道它山泊村流转了100亩地，成立海阳市青山农业科技发展有限公司，搞有机农业。养鸡、养鱼、种葡萄，有机产品出来了，但销量有限。

“猪肉是刚需品，这个不愁销路。”抱着这种想法，程春生投资3000多万元，建起猪场。猪场分东西两区，总计划存栏25000头。现东区已投产，有育肥猪3500头，预计到明年1月份出栏;西区预计明年8月份投产。

在当地，还有不少小规模养猪户。程春生打算，整合周围这些养猪场户，逐渐把生猪存栏量提高到10万头。“我打算领大家一起养。”程春生说：“我建现代化标准化猪场，大家可以来养，也可以入股。”

程春生忙里偷闲，用手机自拍的一张照片。

猪场分工越来越细

刚入行的背靠大树养合同猪，想赚钱稳稳当当。早入行的行业老手，凭借对行业的了解和发展趋势的洞察，则早已进行了专业布局。

“我们用两点式饲养模式，一个点繁育，一个点育肥。”11月19日，烟台开心农场有限公司总经理刘勇介绍。

刘勇从事养猪20年，今年45岁。刚入行时，他就在一个跨国农牧企业集团负责猪场管理，10年前，带着最为先进的理念和技术，他与他人合资，先后在即墨、莱阳、胶州、海阳建起5个生猪繁育场及配套育肥场，每个繁育场都存栏母猪1000头多点，每个场年繁育仔猪25000头。“我认为这个规模，最适度。”刘勇说。

开心农场位于海阳市徐家店镇野夼堡村，占地40多亩，投资3000多万元，刚投产两三个月，现有母猪1200头。第一批1100多头仔猪，刚转运到育肥场。

两点饲养模式，经营起来特别灵活。行情好时，就把育肥猪养得大些才卖;行情稍差时，一过200斤就卖。今年2月底3月初，仔猪价格暴涨，一头断奶仔猪从1600多元窜到2500元。“这样的价格，我们就直接卖仔猪。”刘勇说，“一直到6月份，仔猪价格降到1700-1800元/头，我们才自己育肥。”

面对过山车式的生猪行情，刘勇看得非常淡然。“行情的事儿我们管不了，只要和兄弟们一起把猪养好就行了。”他认为，过去这些年生猪行情跌宕起伏，主要原因是众多养殖场尤其是散户小场专业技术不过关，“疾病来了挡不住”。只要把猪养好了，没有不挣钱的。

“我喜欢养猪。”刘勇坦言：“养猪这事儿简单，你只要对猪好，猪就会长好。”

烟台开心农场有限公司总经理刘勇，在荷兰托佩克公司交流学习时留影。

规模化程度越来越高

养猪20多年的刘勇，是两点式养猪。国内大型企业集团，则建起大型专业化繁育场。

在王兴玉所在的潘渡镇，跻身全国十大养殖企业之列的汉世伟食品集团，两个万头母猪场正如火如荼建设中。陈爱芹介绍，这两个母猪场明年投产，建成后全县育肥猪年出栏预计增加45万头。

位于鲁西北的平原县，同样是生猪调出大县。坐落于王凤楼镇大仇村的牧原集团平原一场，占地520亩，2019年11月投产。据牧原集团平原公司总经理宋阳阳介绍，目前该公司存栏总量9.5万余头，今年前三季度销售额1.17亿元。

“牧原养的母猪，相当于我们这些会员养母猪的总和。”平原县养猪协会会长孙玉国感慨。该协会成立20多年，现有会员150多人，皆为存栏30-400头之间的中小型猪场，截至7月份能繁母猪存栏总量1.8万头左右。

除了在平原，这两年，牧原集团还在庆云、临邑建设了养猪基地。另外，新希望六和股份有限公司在夏津、宁津建设100万头规模养猪基地，温氏集团在陵城、禹城和乐陵建设100万头规模养猪基地……

“保守估计，今年全省养猪规模化程度能达到55%。”山东省畜牧总站高级畜牧师胡智胜说。

行情周期拉长价差变小

专业分工越来越细，规模化程度越来越高，这些对新一轮的生猪行情及“猪周期”会有什么影响呢?

“从时间上看，会将生猪行情周期拉长。”胡智胜认为。以往，生猪行情三四年一个周期，随着规模养殖比例的加大，会逐渐拉长到五六年一个周期。同时，价格高峰和低谷的价差会缩小。大型企业集团订单化养殖，不会因为行情高低随时增减计划，即使增减，调整幅度也很小。另外，越是规模化程度高的企业集团，抗风险能力强，资金实力雄厚，即使价格低谷也不会轻易退出市场。也就是说，随着规模化养殖比例的增大，全国生猪存栏总量会趋向稳定，生猪价格波动区间会越变越小。

长远来看，猪周期时间将被拉长、价差变小。那么，正在下行的生猪行情，在下行的轨道上，会如何发展呢?

“元旦、春节处于消费高峰期，生猪价格会有所回升，但不会超过去年同期。”胡智胜认为。他分析，如果排除疫病因素，明年全年生猪价格总体都处于下行通道，预计11月份以前都会保持在成本线以上。同时，由于饲料价格高居不下，会对生猪价格起到一定的支撑作用。另外，“对规模化、机械化、专业化养猪企业来说，成本控制能力会越来越高，同时价格操控能力也在增强。”胡智胜说。

那么，生猪成本线以上的猪肉价格，一般会是多少呢?

“按照现在的饲料价格，一斤毛猪价格成本最低得7.5元。”刘勇说，屠宰、运输等各环节有适度利润的话，猪肉零售价格一斤至少是15元以上。

“也就是说，如果猪肉零售价格低于15元/斤。”刘勇说：“大部分养猪企业就开始赔钱了。”(农村大众记者 魏新美)

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