9月6日，在“2012郑州农产品（白糖）期货论坛”上，来自国内几大涉糖企业负责人在圆桌论坛上共同对白糖市场现状进行了分析，并探讨了糖企如何套保规避风险。
广东中轻炼化董事长刘汉德表示，作为糖贸易商来说，其实说到底，没有一个套保的，现在根本没有做。像我们作为糖商，签了一年的合同，你必须要去做套保，利用期货工具、平台来实现企业的经营目标。但是从这两年来看，特别是从今年来看，我觉得套保也不是一件容易的事，像今年有不少企业定了购货合同，肯定要在期货市场买。但是今天有个什么问题呢？期货价格比现货价格跌得快，所以我觉得作为企业套保的话，一定要研究策略，还要研究趋势。
中粮集团糖部总经理吴震表示，糖企利用期货市场保值应该借鉴国外一些成功的经验。首先，像现在国际贸易糖的现货，绝大部分的现货都是根据期货市场来作价的。在国外是不管你是找谁去买，找贸易商也好，找生产商也好，或者说你卖给谁的话，谈的都是一个所谓的升贴水的变化，大家都去纽交所的SCE期货市场自己做一个作价等价的方式，通过这种形式来做一个自己真正的现货价格。其次是国外的涉糖企业对期货市场和对保值的认识程度与我们不同。他们应该把它作为一个服务你所在行业、赚取你所在行业应有利润的一个保值工具来做，而不是去赌。此外，大家在做的时候还要加强自律风险控制。
中糖集团云南总公司总经理黄宇飞表示，第一，我们基本上不把期货市场当成盈利的场所，而是当成一个工具来使用的，这是第一个原则。但是时机到的时候，可以利用期货市场的杠杆，那个时候该出手的时候要出手。第二，套保是要有风险的。现货在下跌过程当中，现货下跌的速率和期货下跌的速率是不一样的，你买一套的时候，很可能会出问题。因为作为流通企业来讲，它本质上应该是一个天然的买入者，但是也可能你手里有糖，你可能会去卖出。那么你要怎么研究，怎么做呢？我们是这么做的，月度有一个月度分析模型，这是按照一个基本面来做。同时每工作日都有一个周和工作日的分析模型，这是按照技术分析来做的。月度分析模型是决定你买入的，决定你采购的，周和日的工作模型是决定你什么时候卖出的。第三个方面，我们也经常做套保，跨越套利，也经常学习对于市场的判断。比如我们去年就做了一个不太成功的案例，按照我们的理论，应该是5月份的价格比六月份的价格高，所以当时做了一个买五抛一，但是由于生产季节和合约的不可替换性，那时候你就可能会有亏损。所以套保要坚持四项基本原则，哪四项是不能去做的。比如在价值投资当中，处于低谷的时候，一个流通企业去开一个20%的场所去套保，那就变成投机了。比如讲到6000以下，你再卖出套保，从本质上讲你可能是一个投机者，所以有的时候很难分出什么是投机，什么是套保，套保也是有风险的。
此外，来自华商储备副总经理田耀元、东糖集团总裁李锦生、博庆食品有限公司总经理唐明珊和国际食糖专家席大同也对白糖期货市场现状和糖企如何套保进行了深度的探讨。
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