“油茶籽油在哪个货架上？”在城乡贸易中心超市，一位中年妇女向售货员询问。顺着所指的方向，她边走边向同伴介绍说：“今年在婆婆家过节，做菜无论凉拌还是煎炒都是用的油茶籽油，味道很不错，食用很健康。茶油是婆婆单位发的礼品，不知道在这里能不能买到。”这是记者在采访中看到的一幕。
双节刚过，食用油市场发生了一些新变化。随着人们对绿色健康认知的提高，油茶籽油作为一种高档木本食用油，凭借其优异的保健功效，不知不觉中悄然走进国人的厨房，正逐步成为市场新宠。营养专家指出，油茶籽油优于橄榄油，其不饱和脂肪酸含量达到90%以上，并具有降低胆固醇、预防心血管疾病的保健功效。目前，国际粮农组织已将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。
据了解，油茶是一种综合利用价值极高的经济树种，主要产品为茶油，副产品包括茶枯、茶壳和茶粕。副产品茶枯经深加工可提取残油、茶皂素；茶壳经提取可用于制作糠醛、木糖醇、栲胶、活性炭和培养基等。国家油茶工程研究中心首席科学家、湖南省林业科学研究院经济林果研究所所长、湖南林之神生物科技公司总经理陈永忠说：“目前我国油茶籽的年产量为106万吨，茶油产量约27.7万吨，约占我国食用油总消费量的1.23%。由于纯正的茶油量少质高，市场营销一直锁定高端目标群体，大都将它作为一种礼品油进行市场定位。从我国高档食用油整个市场特别是北方市场来看，油茶籽油的优势还没有显现。”
然而，与此对应的是，近几年来作为舶来品的橄榄油，却得到了过高的追捧。而追捧的背后存在着不少问题。“主要存在两个问题，一是标签标识不清，鱼目混珠；一是市场上大部分都是精炼油，良莠不齐，以次充好。”一位不愿透露姓名的业内人士表示，尽管不少企业都标榜自己是原装进口，但是目前市场上大多橄榄油都是从国外进口大桶散装油，由国内的经销商分装贴牌进行销售。数据显示，目前国内市场各类橄榄油已达50多个品牌。
从消费者的角度来说，对橄榄油缺乏常识，将“进口货”当作是最好的惯性思维，也是造成市场蒙昧的一大原因。实际上，油茶籽油等本土特产的油类产品，都具备与进口橄榄油一样的优异功效。“以"林之神"茶油为例，采用国内首创脱壳冷压榨技术工艺，整个加工过程在低温（70℃）下进行，无化学试剂处理，保留了油脂及其伴随物的天然特性。物理冷压榨、物理提纯方式生产的纯茶油产品，不但解决了食用油的安全问题，更重要的是保留了油茶籽油的丰富营养成分，顺应这一市场需求正在市场上逐步发力。”陈永中说。
据陈永中介绍，茶树油在我国已有2000多年的栽培和食用历史，不仅在营养成分上与橄榄油媲美，而且相对成熟，品质有保证。目前，全国共有油茶种植面积4531.2万亩，主要分布于我国淮河、长江以南的14个省（区、市）的638个县（市、区）。 湖南省是油茶的最集中栽培区，油茶栽培面积一直居全国之首。全省现有油茶林面积1778万亩，占全国油茶林总面积的39%；茶油产量12万吨，均居全国第一位。
以往，油茶林的种植和生产以个体分散经营为主，相当长时期以来，油茶多是在土壤贫瘠的荒山丘陵上自生自长，少有像种粮、种菜那样精耕细作，优良品种尚未形成产业化规模效益。经过湖南林业科研院所的不懈努力，成功选育出了一大批高产稳产油茶良种，并建立了上千亩的良种采穗圃和数千亩的良种高标准示范园，集约化系列栽培技术都已成型过关。据了解，以陈永中为首的科研团队，目前已完成科研成果20项。先后培育出90多个油茶新品种，结束了油茶低产的历史，将亩产量从5公斤左右提高到55公斤以上。强大的研发实力有效提升了茶树油生产的“含金量”，同时加工工艺和冷轧技术得到了很大提升，茶油品质位列第一。
来自国家粮油信息中心的数据显示，我国目前每年的食用油总消费量达2540多万吨，人均消费量20千克。其中，高品质的茶树油仅占食用油总消费量的1.23%，人均年消费量仅为0.2千克，与欧美等国家橄榄油消费量占食用油40%以上相比还有差距。随着城市化的进程和老龄化社会的临近，人们的消费观念及方式也在转变，保健型食用植物油越来越受到广大消费者特别是城市中高级消费群体的欢迎。随着国际市场对我国茶油特性认识的提高，国外进口中国茶油产品也将成为一种趋势。（科技日报）
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