2016年主产区部分地区小麦质量受损严重，尤其南方麦区小麦质量普遍偏差。由于各地小麦质量不一，市场收购主体收购价格按质定价、优质优价、劣质低价、泾渭分明。北方小麦价格上涨速度快、上涨幅度大，南北小麦价格走向分化特征极为明显。
近年来，我国优质小麦市场供需短板效应一直存在。据了解，目前我国优质强筋小麦产量为300万～450万吨，而优质小麦年需求量为500万～750万吨，年供需缺口为200万～300万吨。受市场优质小麦供小于求的影响，今春以来国内优质强筋小麦价格后来居上，上涨幅度明显大于普麦，优普小麦差价持续拉大。5月中旬，“藁优2018”河北石家庄地区进厂价为3010元/吨；“郑麦 366”山东菏泽地区进厂价为2990元/吨，河南郑州地区为2980元/吨；“济南17”山东菏泽地区进厂价为3000元/吨，江苏南京地区2990元/吨。目前华北地区优普小麦平均价差达到361元/吨左右，与上年底相比高出241元/吨。由于优质小麦处于短缺状态，没有政策性库存作为补充粮源，当前市场对优质强筋小麦仍多持看涨预期。
有市场人士预计，新麦大规模上市前强筋小麦价格仍将保持上涨趋势，涨幅在30～50元/吨之间。农业部数据显示，今年冬小麦种植面积基本稳定，部分产区优质小麦种植面积增加，强筋、弱筋等优质专用品种较上年增加400多万亩。小麦生产大省河南今年优质小麦种植面积达到800万亩，较上年增加200万亩，预计产量280万吨。5月下旬，河南省“三夏”工作电视电话会议指出，今年将加强对优质专用小麦的收购支持力度。笔者认为，今年夏粮收购，小麦优质优价的市场效应仍会表现明显，优质强筋小麦收购或成市场亮点。以此而言，贸易商适量收购和存储部分优质小麦作为经营资本也未尝不可。
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