近期，市府办印发了《关于进一步加强“地沟油”治理工作的实施意见》（以下简称《意见》），把“地沟油”治理作为“十三五”期间食品安全工作的重点，要求坚持系统治理、依法治理、综合治理、源头治理，增强食品生产经营者守法经营、诚信自律意识，杜绝“地沟油”流向餐桌。
记者在《意见》中了解到，在督促落实企业主体责任方面，《意见》指出，要督促餐饮企业服务单位（含餐饮企业、学校食堂等）、肉类加工企业、屠宰企业等按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨废弃物、肉类加工废弃物或检验检疫不合格畜禽产品，落实无害化处理流程，完善相关台账记录。鼓励支持有条件的单位自建无害化处理设施，按照处理规范进行无害化处理并如实记录。对不具备自建条件的单位，其垃圾按城市生活垃圾收集、运输、处理，企业要按照规定将相关废弃物运至规定的城市生活垃圾处理场所处理。
在健全完善配套政策措施方面，《意见》要求，根据餐厨垃圾产生量及分布情况，适时建设餐厨垃圾资源化利用和无害化处理设施，鼓励餐厨垃圾与其它有机可降解垃圾联合处理，推广成熟稳定的资源化技术，提高餐厨垃圾的资源化利用水平。按照省的部署，积极推动全省“一县一场”生活垃圾处理设施建设，推进病死畜禽无害化处理项目建设。其中，四会市、怀集县政府要加快病死畜禽无害化处理中心示范项目建设工作进度，按照省农业厅的要求，在2018年底前建设并进入试生产。
在严格落实监督管理责任方面，要加大对农村地区、城乡结合部以及农贸市场、批发市场、小餐饮、小作坊等巡查力度，排查清理非法提炼“地沟油”黑窝点，严禁销售、采购、使用不符合食品安全标准的食用油。督促建立健全食品安全追溯体系，严格执行索证索票和进货查验制度，建立健全无害化处理台账，及时完整记录餐厨垃圾处置台账，填写餐厨垃圾资源化产品销售台账，相关记录和凭证保存期限不得少于2年。
在严惩重处违法犯罪行为方面，《意见》要求加强部门协作，大力推进行政执法与刑事司法衔接。健全涉嫌犯罪案件移送通报机制，健全完善线索通报、案件移送、信息共享、联合执法、联合督办等工作机制，形成部门、区域间联动打击合力，实现对“地沟油”的全程监管，从重从严打击“地沟油”违法犯罪行为。加大案件经营和侦办力度，努力侦破跨地域、网络化、职业化大案要案，铲除非法生产、加工、储存“地沟油”窝点，摧毁犯罪产业链、利益链。
《意见》同时要求，各地、各相关部门要加快制定落实本地、本部门废弃油脂和餐厨废弃物治理相关措施，坚持疏堵结合，分类治理，边整治边帮扶，边打击边引导，创造条件建立餐厨废弃物产生、收运、处置通用信息平台，对餐厨废弃物管理各环节进行有效监控，逐步形成规范化、制度化的长效机制。
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