旧金山市民对「地沟油」闻风丧胆，总是联想起中国大陆和台湾的食品安全风暴，惟旧金山政府则视它为「宝」，更呼吁全民回收废油，把废油转化为驱动巴士的燃料。
位于旧金山华埠的「同乐饭店」，每星期产生约15加仑废油，餐厅参与市政府自2007年起举办的「SFGreasecycle」回收「地沟油」计划多年。老板李国说，由于餐厅直接将油倒进渠道属违法，早年需每月付100美元让回收商来收废油，「（后来知道）可免费当然最好啦！我们有隔油池，平日将油储在一起，政府每星期就会派人来收走。」
为鼓励更多华埠餐厅和住客参与，水利局（San Francisco Water Power Sewer）周二（20日）到区内派发传单，并由即日起在和喜园（Woh Hei Yuen）内摆放废油回收箱一个月测试坊间反应。水利局发言人费雪（Manon Fisher）对《苹果》说：「目前共有800间餐厅参与（回收废油），华埠佔60间，至今共回收了300万加仑废油。回收后，废油会先在水利局的污水处理厂进行锤炼（Polishing）工序和加热，隔走杂质和多馀水份才出售。」
世界各地积极研究处理大量煮食产生馊水油，也就是「地沟油」的办法。去年11月，中国海南航空的班机HU497由北京飞往美国芝加哥，海航宣称该它就是採用由「地沟油」转化而成的生物燃料（biofuel），以「15：85」的比例混合航煤调成。中国有「地沟油飞机」，其实旧金山也有「地沟油巴士」。目前，水利局把回收到的废油，卖给生物柴油商再製成生物燃料，部分用作驱动市内「Muni」巴士。
费雪提醒市民，「SFGreasecycle」也有家用煮食油回收计划（Home Cooking Oil Disposal），目前在市内的Costco和Whole Foods等超级市场设有回收据点。不过，当局没有奖励（incentives）机制来增加民间参与率；也有评论指出，回收「地沟油」成本昂贵，故市场前景不明朗。（唐芝莹／旧金山报导）
话你知：在家回收煮食油方法
步骤一：待锅中煮食弃油冷却。
步骤二：把油过筛，隔去食物残渣。
步骤三：把油倒入不易被打破的樽内。
步骤四：将油拿到就近回收站。
注意事项：黏锅的弃油也应用纸巾擦拭，一併置入绿色堆肥箱，以减少食油流入排水道。
同乐饭店老板李国因计划省下一大笔。唐芝莹摄
水利局发言人费雪（Manon Fisher）落区派传单。唐芝莹摄
旧金山华埠的新废油回收箱。唐芝莹摄
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