如何保证餐饮食用油安全？“杜绝食用油循环使用油桶的流通，避免散装油因使用食用油周转桶而导致油品质量变差，这样既利于执法部门对产品的追溯，又方便相关部门的监管和检查，让地沟油无处藏身。”自治区质监局食品处副处长董立军告诉记者，按照《自治区质监局关于加强对生产环节食用植物油质量安全监管工作的通知》有关要求，自2012年1月1日起，我区将淘汰无内胆包装、直接接触食用植物油的循环使用油桶，引导企业改变使用植物油的分装销售方式，积极推行用安全卫生的一次性包装桶代替循环使用油桶，确保食用植物油的分装质量安全。
一次性油桶保食用油安全
“周转桶是地沟油生存的条件之一，如果将一次性包装的食用油推广到餐饮企业中去，那便意味着掐断了地沟油流向市场的一条途径。”银川市质监局食品科工作人员介绍，由于以往周转桶可回收再利用，便将一定量的地沟油掺入好油之中，只要量控制“巧妙”，即使检测也难以被查出。
据了解，我市多数食用植物油生产企业在向大宗固定客户批发产品时，采用的大多都是25公斤装可回收循环使用的PE（聚乙烯）材质包装油桶。由于这样的PE（聚乙烯）材料和食用植物油有一定的化学亲和性，易造成油桶回收后清洗和消毒困难，且清洗过程中使用的洗涤剂也易残留污染。按照规定，这样的包装油桶寿命周期为4～5次，但市场上还是存在超出使用寿命仍在使用的油桶，这些都对食用油安全造成了一定程度的威胁。因此，从2011年5月起，自治区质监局下发通知，逐渐淘汰无内胆包装、直接接触食用植物油的循环使用油桶，引导企业改变使用植物油的分装销售方式，积极推行用安全卫生的一次性包装桶代替循环使用油桶。限期整改至2011年12月31日，从2012年1月1日起，全部用一次性包装桶代替循环使用油桶，淘汰市场所有循环使用油桶，如发现生产企业以及餐饮企业继续使用循环使用油桶者，将从严查处。
成本微涨餐饮企业认知不同
“90%以上的食用油生产企业都接受这样的一次性包装，毕竟从油品安全考虑，一次性包装更具长远优势。”董立军介绍，全区80多家食用油生产企业，多数厂家都积极响应这一新举措。“油品包装成本提高得也不是很多。”宁夏承润食用油有限公司总经理朱梅英曾算了笔账，周转桶费用是20元钱/个，一次性包装桶的成本在6元钱/个，如果周转桶食用油按4.5元/斤计算，那么使用一次性周转桶的油价就在4.65元/斤，成本相比以往只高出3%。
虽然成本微涨，但落实此项规定也并非一蹴而就。记者在走访了我市多家酒楼、餐厅、餐馆后后发现，约有60%商家对此表示不满。“我们都是小本经营，赚的是辛苦钱，成本即使是微涨，对我们影响也不小。”某商户不愿意因油桶增加经营成本。“一次性包装桶，用完的桶要怎么处理？这是不是有些资源浪费。“一商户也表达了自己的忧虑。记者走访过程中，还是约有40%的商户认为，使用一次性包装油桶，不仅可让消费者吃得放心，还可提升餐饮行业诚信度。记者采访中发现，大型酒楼、餐馆比较认可一次性包装桶的食用油，而中、小型餐馆更加倾向于周转桶的食用油。(银川新闻网)
一次性油桶保食用油安全
“周转桶是地沟油生存的条件之一，如果将一次性包装的食用油推广到餐饮企业中去，那便意味着掐断了地沟油流向市场的一条途径。”银川市质监局食品科工作人员介绍，由于以往周转桶可回收再利用，便将一定量的地沟油掺入好油之中，只要量控制“巧妙”，即使检测也难以被查出。
据了解，我市多数食用植物油生产企业在向大宗固定客户批发产品时，采用的大多都是25公斤装可回收循环使用的PE（聚乙烯）材质包装油桶。由于这样的PE（聚乙烯）材料和食用植物油有一定的化学亲和性，易造成油桶回收后清洗和消毒困难，且清洗过程中使用的洗涤剂也易残留污染。按照规定，这样的包装油桶寿命周期为4～5次，但市场上还是存在超出使用寿命仍在使用的油桶，这些都对食用油安全造成了一定程度的威胁。因此，从2011年5月起，自治区质监局下发通知，逐渐淘汰无内胆包装、直接接触食用植物油的循环使用油桶，引导企业改变使用植物油的分装销售方式，积极推行用安全卫生的一次性包装桶代替循环使用油桶。限期整改至2011年12月31日，从2012年1月1日起，全部用一次性包装桶代替循环使用油桶，淘汰市场所有循环使用油桶，如发现生产企业以及餐饮企业继续使用循环使用油桶者，将从严查处。
成本微涨餐饮企业认知不同
“90%以上的食用油生产企业都接受这样的一次性包装，毕竟从油品安全考虑，一次性包装更具长远优势。”董立军介绍，全区80多家食用油生产企业，多数厂家都积极响应这一新举措。“油品包装成本提高得也不是很多。”宁夏承润食用油有限公司总经理朱梅英曾算了笔账，周转桶费用是20元钱/个，一次性包装桶的成本在6元钱/个，如果周转桶食用油按4.5元/斤计算，那么使用一次性周转桶的油价就在4.65元/斤，成本相比以往只高出3%。
虽然成本微涨，但落实此项规定也并非一蹴而就。记者在走访了我市多家酒楼、餐厅、餐馆后后发现，约有60%商家对此表示不满。“我们都是小本经营，赚的是辛苦钱，成本即使是微涨，对我们影响也不小。”某商户不愿意因油桶增加经营成本。“一次性包装桶，用完的桶要怎么处理？这是不是有些资源浪费。“一商户也表达了自己的忧虑。记者走访过程中，还是约有40%的商户认为，使用一次性包装油桶，不仅可让消费者吃得放心，还可提升餐饮行业诚信度。记者采访中发现，大型酒楼、餐馆比较认可一次性包装桶的食用油，而中、小型餐馆更加倾向于周转桶的食用油。(银川新闻网)
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