自8月下旬开始，张家界市生猪、猪肉价格扭转之前持续下跌态势，开始出现上涨，尤其是近一周以来涨幅明显。
从目前市场价格情况看：生猪价格，良种猪、土杂猪、良种仔猪、土杂仔猪每500克价格分别为7.10元、6.80元、14.00元、11.00元，较8月上旬上涨1.43%、1.49%、7.14%、9.09%，较上月上涨2.90%、2.26%、16.67%、15.79%。猪肉价格，集市、超市后腿肉每500克价格分别为13.00元、12.68元，较8月上旬上涨8.33%、3.26%，较上月上涨13.04%、12.41%;集市、超市肋条肉每500克价格分别为11.00元、11.28元，较8月上旬上涨4.76%、5.62%，较上月上涨10.00%、14.17%。
造成生猪、猪肉价格上涨的主要原因为：一是市场需求量大幅增加。随着夏季高温天气逐渐消退，市民猪肉消费需求不断增长;加之中小学校及各大中专院校陆续开学，猪肉市场需求进一步加大，从而拉动猪肉价格上涨。二是生猪养殖成本增加所致。七、八月份适逢生猪养殖的集中补栏期，但是由于豆粕、玉米等饲料价格上涨，生猪养殖成本增加，许多养殖户放弃了生猪养殖，导致其市场供应偏紧。三是国家调控政策影响。今年，国家加大了对生猪市场调控力度，8月份启动了新一轮冻猪肉收储工作，有利于猪肉价格反弹。
虽然当前张家界市生猪、猪肉价格止跌反弹，但仍远低于去年同期水平，随着中秋、国庆等节假日来临，对猪肉的市场需求量将大幅增加，预计后期生猪、猪肉价格还将继续攀升。
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