食用油是人体营养的主要来源，是家庭健康的基石。然而，由于食用油方面的知识普及程度较低，消费者对如何挑选一款健康的食用油存在很多误区。
误区一：存储大桶食用油很多主妇图方便实惠，喜欢选择大包装的食用油，遇上优惠促销，更是买上几大桶储存在家中。然而，专家认为：食用油最好选择新鲜的，以防变质。专家介绍，油脂在较高温度下贮存时，最容易产生酸败变质。久置的食用油，可出现油脂的酸败现象。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，特别是对胃肠道具有刺激作用，即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。因此，专家提醒消费者，在选购时，最好选购中小包装的食用油，即买即用。开瓶后的食用油，最好在3个月内用完。
误区二：生产日期新的油必然新鲜生产日期是食用油是否新鲜的第一重检验标准。然而，食用油包装上的日期代表的是出厂日期，而油是否新鲜，主要由其原料来决定。如果原料不新鲜，压榨出来的油必然也不新鲜。因此，营养专家建议，最好购买用新鲜原料压榨的油。比如，国内知名食用油品牌龙大花生油，采用当季新花生为原料，将新鲜的花生油送到了消费者的餐桌，受到很多消费者的喜爱。龙大位于“大花生之乡”山东，其“绿色种植基地”所产花生粒大饱满，无病虫害，采摘筛选后便进行压榨，杜绝久放变质，最大程度地保存新鲜花生的营养成分，从源头上保障油品的新鲜。
误区三：价格高的油必然营养高一些消费者把高档食用油当成了减少疾病的良药。然而，专家认为，价格高的油未必营养价值就高。以橄榄油为例，作为食用油，橄榄油主要由单不饱和脂肪酸组成(约含73%)，与其他油品相比，算是比较高的了。但它的饱和脂肪酸含量约有14%，与改良菜籽油相比，含量要高得多，在这一点上它就出现了劣势。所以用油的成分来说明橄榄油是健康的油，其实也没什么科学依据。相反，价格适中、符合中国人饮食习惯的花生油，是消费者不错的选择。以龙大花生油为例，它含有丰富的不饱和脂肪酸、油酸、亚麻酸，并且不含胆固醇，不会堵塞血管，对老年人身体有好处；而且，花生油富含锌等微量元素，能够有效促进儿童身体发育，帮助孩子健康成长。因此，龙大花生油作为超市最常见的花生油品牌，受到很多消费者的青睐。
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