从散户养殖、无序发展到规模化、标准化养殖，从传统弱势产业到现代优势产业，高平市生猪养殖产业经过20多年的不断摸索试验，趟出了一条崭新的产业化发展之路。
目前，高平市已成为全省现代农业示范市，全省“一县一业”生猪示范县、第一养猪大县，同时还是受到国务院表彰的生猪基地示范市。截至目前，全市共建成千头以上猪场288个，其中万头猪场16个，规模养猪占80%以上。2011年，全市生猪出栏135万头，产值突破20亿元，为农民提供收入 960元，占农民人均纯收入7736元的12.4%。
小规模养猪户“淡出”
规模化催生循环模式
华康猪业有限公司坐落于高平市寺庄镇寺庄村，公司从1987年就开始建场，董事长张大眼亲身经历了小规模养猪户的喜怒哀乐。
“高平素来被称为生猪之乡，很多乡村的农户都有养猪的传统。可在当时，在养猪户中流行一句话：3年养猪，一年赚、一年平、一年亏。”张大眼告诉记者，“由于养猪户规模小、资金有限、疾病风险控制能力低、市场信息不灵通，所以经常导致养猪户赚不到钱甚至赔钱。”
正如张大眼所说，因为市场价格忽涨忽跌，有时候农户出栏一头猪要亏200多元，很多人失去了信心，坚决退出。小规模养猪户的逐步“淡出”，导致高平生猪养殖量总体急剧减少。
“正是这些小户腾出的空间才使养猪大户有了更好的扩张机会。生猪是我们高平的传统产业，但是长期以来由于散户养殖、无序发展，生猪产业并未形成优势产业。面对产业小而散的局面，面对‘一煤独大’、农业薄弱的现状，我们认识到，只有把生猪产业上升到战略高度来谋划，上升到政府层面来推进，促进规模化养殖化发展，才能实现效益的最大提升。”高平市委书记谢克敏介绍说。
高平市政府在经过深入详细的调查研究后提出，高平生猪产业发展要走两条路，一条是与大企业合作，提高生猪品质，实现高端化发展；一条是延伸产业链条，提高产品附加值，实现循环化发展。通过这两条路径，力争使生猪产业在县域范围内自我消化、自我发展、自成体系，有效规避市场风险，让农民致富增收的渠道越走越宽。
正是基于这样的发展思路，华康猪业有限公司经过20多年的投资改造，不断延伸生猪产业链，现已建成一个日产1000立方米的大型沼气站、 200亩无公害蔬菜基地、200亩苗木基地，形成了养猪——三沼（沼气、沼液、沼渣）——发电——蔬菜大棚、苗木种植的现代化循环经济发展模式。
张大眼的儿子、华康猪业有限公司总经理张志忠子承父业。在他的带领下，记者来到公司的现代化电子监控室，透过大屏幕，记者看到：猪舍分工明确，现代化畜禽空调保育舍、先进的育肥舍、地暖、饲料自动输送系统一应俱全，全程自动化和无公害化的特点，一目了然。
张志忠说，在如此舒适环境中成长起来的猪，个大、瘦肉率高，当然也能带来丰厚的利润。目前，华康公司年可出栏13000头商品猪、种猪 10000头，带动全市养猪户1500多户，实现农民增收6000多万元。“华康”牌高平生猪，现在远销北京、上海、广州等大城市。
造就市场制高点
叫响“高平生猪”品牌
除了华康猪业有限公司，高平市还有一大批生猪养殖大户，已经或正在形成规模化养殖和园区化养殖。
凯永循环农业示范园区是由煤炭企业转型发展而来的，目前是全省规模最大的现代化养殖基地。园区规划总占地1600亩，总投资5.3亿元，是集规模养殖、设施种植、沼气生产、休闲采摘、旅游度假、科学教研为一体的生态农业循环示范园区。
凯永养殖有限公司党支部书记郭建刚介绍说，目前公司建成一期工程占地600亩，完成投资2.6亿元，年出栏1万头种猪，2万多头商品猪，建成温室大棚200多栋。二期规划占地1000亩，投资2.7亿元，计划建设日光大棚350栋，兴建30万吨饲料加工车间和120万公斤的食用菌加工基地，项目完成后总产值达16亿，直接带动周边农户8000多户。
“我们的凯永商标已经在北京、上海、广州等大城市得到了市场认可，农业部也进行了无公害蔬菜的农产品质量认证。”郭建刚自豪地告诉记者。
正易农牧科技发展有限公司董事长贾赤峰，原本是一位化肥厂的下岗职工，公司成立于1996年，十几年来经过先后3次大规模改造、扩张，目前已发展成为环保型花园式现代化种猪场。公司采用了国内成熟的先进生产工艺流程，全部实现计算机管理，引进了丹麦高级B超和背膘测定仪，标准化生产贯穿整个生产全过程。
“我们公司有11个分场、2个养殖小区，年出栏生猪6万头，外销生猪16万余头，销售总收入可达6-10亿元。今年我们还和北京第五肉联厂签订了30万头的生猪合同。”贾赤峰指着沙盘模型告诉记者，“我们这里还是全省的沼气培训基地，这种猪—沼—菜的循环发展模式非常经济。”
品牌决定产品的话语权，品牌造就市场的制高点。历经多年艰苦创业，高平生猪实现了从默默无闻到声名远扬的精彩转身，“凯永”、“正易”“华康”等品牌生猪，远销北京、上海等大型城市。目前，高平市正对现有品牌进行优势整合、品牌再造，统一设计、统一包装，全力打造“高平生猪”统一品牌。
如果说凯永、正易、华康是走自主品牌之路，那么雨润集团高平新胜公司就是沿循着另外一条高端化发展之路。
雨润食品是国内肉类的名牌产品，2007年10月，高平市政府与雨润集团合作兴建高平新胜公司，项目总投资2.4亿元，占地200亩，项目于2010年5月8日投产后，可形成日屠宰量3000头，年屠宰生猪200万头，加工冷鲜肉15万吨，产值20亿元的规模。该项目不仅进一步推进了高平优质生猪基地建设，而且对高平生猪产业的品牌发展更是锦上添花。
完善生猪产业链条
大力提高产业附加值
在山西神隆氏生物科技有限公司仓库里，一袋袋包装完好的饲料堆放整齐。“这就是我们生产的仔猪婴幼儿奶粉，仔猪断奶后吃上它，不仅能提高免疫力，还可以让小猪长得更好看。”总经理朱立明笑着向记者解释说，“我们公司主要做动物副产品的深加工，通俗点说就是通过高端科技把猪血分离成血浆蛋白粉和血球蛋白粉，然后将这些蛋白粉掺进猪饲料中，从而提高小猪的成活率。”
神隆氏生物科技项目总投资1.12亿元，占地面积50亩，目前一期项目已全部完成，2011年8月正式投产，年实现销售收入280万元，安排就业100余人。今年二期项目投资完成后，公司将成为国内单体最大动物源性蛋白生产基地，每年可转化生猪720万头，可年产规模活性肽800吨，血浆蛋白粉1000吨，血球蛋白粉3000吨，血红素120吨。
“现在全国市场对动物性蛋白的需求量非常大，所以我们公司今后将面临一个快速发展期。”朱立明说。
农业要实现产业化，必须以工业的理念经营农业，以循环的方式延伸农业。这是高平市党委政府的共同理念。近年来，高平市在发展生猪产业时致力于“两端延伸”，不断完善生猪产业链条，大大提高了生猪产业的附加值。
谢克敏说，所谓两端延伸，一端是产前延伸。主要完善四个环节内容：一是利用高平的玉米优势，与华西希望、特驱集团、河南中州凯凯等饲料企业合作，建设4个30万吨饲料加工项目；二是与特驱集团合作，筹建一个30万头种猪基地，与杰隆集团合作，建设10万头无抗猪基地；三是利用生猪粪便，建成沼气站26个，使8万农民用上清洁能源；四是利用沼液、沼渣，发展设施农业1万余栋、果品2万余亩，形成完整的产前循环链。另一端是产后延伸。主要完善三个环节：一是与雨润集团合作，建成200万头生猪屠宰项目；二是分别与德力斯集团和特驱集团合作，建设熟肉加工项目；三是与杰隆集团合作，建成了5000 吨猪血加工项目；同时还将与唐山隆德集团合作，建设高档骨瓷项目。通过产前、产后的两端延伸，高平市将打造从玉米种植、饲料加工、生猪养殖、沼渣利用到生猪屠宰、熟肉制品、猪血猪骨加工的完整循环产业链，实现农业化向工业化的迈进、低效益向高产值的质变。
中国工程院院士、中国畜牧兽医学会理事长、华中农业大学教授陈焕春在日前召开的国家生猪产业可持续发展高层论坛研讨会上说，我国人均年肉类消费量在60多公斤，发达国家超过100公斤，中等发达国家在80-100公斤，所以养猪是个很有市场潜力的产业。以往那种小规模、散养式发展模式已远远落后，目前高平市养猪产业的规划思路是以规模化、品牌化、工业化来发展，这一点非常好，市场潜力巨大、发展前景大好。
采访行将结束时，高平市委常委、常务副市长董小清表示，下一步高平市将继续按照工业化理念、产业化经营、循环式发展的模式，紧紧围绕“高平生猪”这一品牌，坚持走高端化和循环化两条路径，力争到“十二五”末，高平市年出栏生猪200万头以上，产值达24亿元，生猪加工产值30亿元，安排劳动力4万人，拉动农民人均增收1100元。
生猪产业可持续发展高层论坛专家发言摘登
陈瑶生：
国家生猪产业技术体系首席科学家、广州中山大学教授
标准化是生猪养殖的主流趋势
近年来，高度集约化养殖是我国现代畜牧业养殖的一个趋势，规模化养殖是主体。进行标准化养殖关键抓好两个问题：一是生猪养殖模式。我国目前存在的模式包括“公司+农户”经营、一体化经营和合作经营等模式，其中，标准化养殖是我国目前生猪养殖所采取的主要模式，这种模式对提高养殖效益、保障猪肉食品安全有着积极的作用。需要把握的是，要在养殖区域布局、场址选择、猪舍设计、品种、饲养流程、废弃物处理、生产组织形式等方面都需要有标准化的概念。二是标准化养殖要点。标准化养殖有种猪良种化、设备机械化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化，统称“五化”。种猪的良种化最主要的工作就是公猪站的建设，要建立高端的公猪站，保证公猪精液的安全；设备机械化既可以节约土地资源和劳动力资源，又对保育和生长育肥起到了重要的作用；生产规范化是标准化养殖建设的关键问题，中小养殖企业应对生产的规范严格标准，对各个岗位进行严格的管理，明确进行规范；防疫制度化，是生猪养殖健康管理的重要一环，对猪场而言，从选址、工艺流程、布局、环境条件等都要实行先天控制，并以好的生产管理共同保证猪场的安全生产；粪污无害化，就是要通过对粪便进行加工处理、制成优质饲料或有机复合肥料，减少环境污染，防止疾病蔓延。
总之，规模化、标准化是整个生猪养殖的一个主流趋势，通过标准化建设能够有效根治散养生猪养殖中存在的问题，有利于生猪产业的持续健康发展。
李德发：
国家饲料工程技术研究中心主任、中国农业大学动物科学院院长
提高饲料质量 提升综合效益
高效利用现有的饲料资源，是生猪养殖的重要环节之一。饲料原料动态数据库，主要解决的是饲料的精确配方问题，更具体的说，就是提高饲料企业和养猪企业的饲料质量，降低饲料成本，从而提高效益。
我们知道，企业使用的饲料原料变异很大。我们经过3年时间做了52个玉米样品分析，其中的消化能值差别近500大卡。使用一个固定的有效成分值，很可能会高估或者低估饲料原料的营养价值，这将直接影响饲料的质量和成本。饲料原料有效成分动态数据库，能够使配方师在做配方时使用的饲料原料有效成分值尽量接近真实值，只有精确饲料的有效成分，才能节省饲料资源。
我们下一步的工作主要是，提高每一种原料样品数量，使我们评价的每一种原料样品尽量覆盖全国饲料和养猪企业使用的大部分品种、加工工艺，这样，我们建立的回归方程才能非常精确地预测每一个饲料原料的有效成分，从而保证全国的每一个饲料企业和养猪企业都可以放心使用。
董常生：
山西农业大学校长
推进畜牧业转型跨越发展
山西畜牧业发展的成就突出，但依然面临着严峻挑战：各级政府高度重视畜牧业发展，为发展畜牧业提供了千载难逢的条件。山西距离郑州、石家庄、西安等地较近，有着潜在的巨大市场。但是，纵观我省畜牧业发展，科技推广成为产业发展的主要瓶颈，畜牧业生产方式转变任务艰巨，农业结构调整推进难度大。
山西的畜牧业要实现科学发展，我认为要认真进行反思，要根据我省的生态、农业、养殖等特点和规律，合理发展养殖业。要建立以生态建设为龙头，坚持区域化划片发展，充分发挥科技的支撑作用，坚持标准化和产业化，不断优化产业布局。要加快推进科技支撑体系，加强繁育体系建设，强化自主育种的能力，构建平台，加强培训，健全服务体系，推动标准化生产技术，加强生态环境的调控，有效做好防控工作。
徐幸莲：
南京农业大学教授，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心副主任
中国畜产品加工与食品安全战略研究
我国畜产品加工行业作为一个新兴产业，发展速度很快，具体体现在生产、加工、消费的持续增长，科技支撑体系逐渐形成。当前，中国畜产品加工正在步入社会化、规模化、标准化的新发展阶段，肉类工业集中度呈上升态势，低温肉制品和冷却肉在大城市发展非常快，大型龙头企业在行业整合中有巨大的发展空间，产业的规模和成熟度明显提高，技术创新体系逐渐形成，食品安全的法律法规体系逐渐建立健全，行业标准逐渐形成等，都为我国畜产品加工与食品安全提供了保障。
当前，我国畜产品加工主要存在如下问题：产品质量不高，安全风险隐患多，高品质产品所占市场份额小，传统产品质量不稳定；科技投入不足，成果转化力度小；法律法规和技术标准体系存在缺陷。
为此，我建议：加强技术创新，突破关键科学技术难题，建立和完善畜产品产业技术体系和产业技术创新战略联盟，发挥国家级中心、重点实验室等平台的作用，推动产学研结合，切实解决制约我国畜产品加工和动物源食品质量安全关键科学技术问题；增加科技投入，完善科技管理，加大畜产品加工与动物源食品安全控制的科技投入，逐步完善投入管理体制，提高投资效率；完善标准与法规体系，完善监管体制，同时，支持龙头企业，带动产业发展，提高我国畜产品的国际竞争力，引导行业和相关产业可持续发展。
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