下月底，市民从市场上买生鲜猪肉，通过销售小票上的条形码就能追溯到这头猪生前生活在哪个养殖场、最后由哪个具体摊位售出等信息。昨日记者从石家庄市商务局获悉，本月2日8家试点单位与石市商务追溯系统平台成功进行了联调测试，12月25日左右将试运行肉类追溯体系。
昨日，记者来到裕华区塔北路标准化菜市场，已经加入追溯试点的猪肉摊户装备了一台专用的“溯源秤”，该秤与石家庄商务局的终端数据中心相连接。记者现场称了块鲜肉，很快一张白色小票就从电子秤打印出来，类似于超市的购物小票。小票上有20位数字的条形码。“这是查询猪肉信息的追溯码。”猪肉摊老板说。
在塔北路标准化菜市场里，有一台肉菜追溯查询机。追溯码输入查询机几秒钟后，这块猪肉的“身世”便在查询机屏幕上呈现出来：由双鸽屠宰场从某处养殖场收购，某月某日屠宰后销往了石市某批发市场……
记者从双鸽屠宰场获悉，从养殖户那里运到屠宰场的每只出栏猪的耳朵上都带着一个单独的号牌，那是它们的“身份证”，出栏猪们在屠宰场要检测病菌、添加剂、瘦肉精等物质含量。检测无问题的健康出栏猪将在静养区内“戒饮戒食”12个小时后再进行二次体检，二次检验仍旧健康的猪才被送入屠宰车间。每经历一次检测，猪耳朵上的号码就要填写在检测记录中以便追溯。
而作为肉类追溯体系建成投用后的关键环节，屠宰企业、批发商、零售商层层交易都必须刷一张特殊的IC卡，以便记载猪肉的身世信息。
据了解，商务部门计划于下月25日左右试运行肉类追溯体系，届时，商户应该在每笔交易时向消费者打印小票。市民可凭小票的追溯码，通过网络、电话、手机和查询机等多种方式进行查询。
1.养殖：每只出栏猪的耳朵上都带着一个单独的号牌，那是它们的“身份证”。
2.屠宰：检测无问题的健康出栏猪将进行二次体检，二次检验合格的猪才被送入屠宰车间。每经历一次检测，猪耳朵上的号码就要填写在检测记录中以便追溯。
3.进货：屠宰企业必须持有一张商务部门配发的IC卡，每一批猪肉的生猪产地、屠宰、检疫、质检等信息都存储在IC卡上，前来进货的批发商也配有一张IC卡。交易时屠宰场的卡要在批发商的“溯源秤”上刷一下，确保从此出去的每一批猪肉的信息，都能够传输到批发商处，并上传到市级中心平台。
4.批发：批发商和零售商交易时，批发商同样要用IC卡在肉铺商户的“溯源秤”上刷一下，确保交易信息录入零售商的溯源秤内并同时上传到市级中心平台。
5.零售：猪肉进入零售市场实施入场登记，登记信息以及销售情况等数据会通过溯源电子秤、市场节点服务器上传至市级平台，肉铺给消费者提供带有追溯信息的销售小票。
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