“入门级”成主流
小赵是南岗区一家红酒酒窖的销售员，连续几个月的营业萧条让他每天除打扫酒窖卫生、查看温度湿度、学习葡萄酒知识外，几乎没什么事可做。
在南岗区玉山路附近的一家进口葡萄酒酒窖，一位工作人员表示，今年红酒消费大不如前，酒窖已经开始进100多元的低端进口红酒。记者走访多家酒窖，大多都开始销售100元至1000元价位的红酒，进货量将近50%。而在这以前，100元多元的进口葡萄酒基本上很难有卖的。
“老客户买的少了，进些低价位的吸引新客源”，一位酒商极力向记者推销说，这些低端进口红酒口感也不错，“是入门级顾客最好的选择”。
在业内很有名气的品酒师王密，正在积极培训一批年轻的销售员，他让他们自己去用文化营销葡萄酒，扩展新客源。“现在酒窖顾客中，普通消费者已经占到10%的份额。以前，绝大多数市民看到装修洋气的酒窖或酒庄，都不敢往里进，认为买不起，”王密说，现在酒窖的高端红酒只占10%左右，大部分是中低端品种，百元葡萄酒挺普遍。
被捅破的泡沫
我市规模最大的阳帝酒窖，销量也比去年同期下降了两三成。业内知名的穆尔法酒庄也是如此。该酒庄负责人表示，“销量同比下降了50%，不像前些年那样火爆了。”
他说，红酒前些年之所以出现销售火爆的局面，很大程度上是高端消费人群购买所致。当时，一些酒窖的红酒能够日销上百瓶。当然，很多人并非真的喜欢红酒，只是一种跟风炒作。今年，国家倡导节俭和高消费人群的消费趋于理性，捅破了这个泡沫。
“躁动的市场开始恢复平静。”穆尔法酒庄负责人表示：“人们消费越趋于理性，越有助于我们正确地培育这个市场。”阳帝酒窖副总经理杜蕾也表示，现在消费者在选酒时，开始看年份、问产地，了解品牌背后的酒文化，“不像过去，哪个贵买哪个”。
富隆酒窖王总说：“人们对原装进口葡萄酒不再追求它的价格虚高，而是追求其本身的内在价值。”
吸引新客户
虽然说市场泡沫被捅破了，但是，业内人士还是看好红酒市场的后市发展前景。一方面，国际葡萄酒主要产销地的市场需求萎缩、价格下滑和供大于求，直接导致了这些国家加快了向中国转移葡萄酒产能的步伐。另外，由于国内一线市场竞争趋于激烈，因此，二三线市场成为新的增长点。目前，各路酒商逐步将销售重心下沉。而且，随着进口葡萄酒市场份额的提高，市场走细分化、专业化运作成为必然之路。
今年以来，哈尔滨市的一些酒窖对市民开展葡萄酒品鉴会，以此吸引顾客。“市民可以免费品尝葡萄酒，并且学习红酒知识。”杜蕾说，他们通过这种形式新开发的客户大约在15%左右。另外，一些酒窖还增加了葡萄酒储存服务，把消费者购买后还没有喝的葡萄酒免费储存在酒窖，这种营销手段既培育了新客源，也吸引了不少因家里储存红酒环境不好而放弃购买红酒的爱好者。
而在年轻人眼中，红酒则是浪漫的象征。不久前，杜蕾接到几单生意，都来自普通市民的婚宴。他们用每桌几百元的红酒代替了同价位的白酒。杜蕾说：“还有一些情侣会在购买的红酒瓶上写下购买日期和双方的名字，然后储存在酒窖，等到结婚的时候喝，让它更有意义。”目前，有的酒窖已经有四五对这样的情侣来珍藏他们的“故事”。
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