很多人还不知道要怎么读，更不明白是什么意思，有啥好处？下面就为您解答这些疑惑。
植物甾醇是什么？
甾，发音为“zaī 栽“，植物甾醇是一种天然活性物质，在植物的根、茎、叶、果实和种子中均广泛存在。
不要觉得名字很拗口，其实很亲切，我们天天都会吃到。
植物甾醇天然的存在于我们日常饮食中，所有植物性食物中都含有植物甾醇，包括谷类、坚果、水果、蔬菜及植物油等。
植物甾醇有什么神奇之处呢？
植物甾醇被科学家们誉为“生命的钥匙”，“胆固醇的克星”。
植物甾醇在结构上与动物性甾醇如胆固醇相似，而且它能“识别”血液中的好坏胆固醇：并能抢占坏胆固醇在肠道中的位置，促使其排出体外，从而降低血液中总胆固醇和坏胆固醇的含量，但并不影响好胆固醇的含量。
这就好比是在一辆驶往心脏的‘公车’上，植物甾醇能够与胆固醇交换位置，占领座位，还能将胆固醇赶下车。
因此，它可以维持胆固醇的平衡，保护心脑血管健康。
不过，这个对人类如此重要的营养成分却无法通过人体自身合成，获取它的唯一途径是“吃”。
植物甾醇食用油
植物油是植物甾醇含量最高的食物，是人类植物甾醇的最主要食源性来源之一。
植物油中最主要的植物甾醇是豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇、菜籽甾醇，其中稻米油、玉米油、菜籽油、芝麻油的甾醇总含量较高。
植物油中都含有植物甾醇，但在精炼的过程中会损失一部分。最大限度地保留及提升油脂中的植物甾醇含量， 已成为油脂科学与工程领域重要的研究课题之一。
油脂生产商利用先进的"精准适度加工"工艺，来把控减少植物甾醇的流失，有的还进行恢复性添加，使植物甾醇含量恢复到初始水平。
突出甾醇概念的食用油因此应运而生，为老百姓对抗高胆固醇、提高生活质量提供了更多的选择。
植物甾醇对人体具有十分重要的生理功能， 各国专家倾向于建议通过多种渠道增加植物甾醇的摄入量。比如欧美等国在面包、牛奶、橙汁等日常食品中加入植物甾醇（脂），相关产品不断问世。
在我国，植物甾醇食用油产品也不断推陈出新，为“植物甾醇降胆固醇”普及大众找到了一个经济有效的方法。
关爱心脑血管健康，少吃油，吃好油，植物甾醇油是您的健康之选！
来源：oilcn油讯；作者：XXX；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
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