“这是我国利用蓝矮败轮选群体育种平台育成的第一个蓝色小麦品种，对被誉为‘神麦’的‘爱民蓝麦1号’小麦来说无疑具有重要意义。”11月11日，耿爱民刚刚从福建厦门开会归来，虽然旅途劳顿却掩饰不住这位六十多岁老人内心的兴奋。
耿爱民说，生物界中杂种优势普遍存在。玉米、水稻大田用种相继实现了杂交化，产量得到大幅提升。但杂交小麦的研究却进展缓慢。1972年，一个名叫高忠丽的女知青在山西省太谷县麦田发现一株“不育株”，被业内专家视为稀世瑰宝。之后中国农科院刘秉华等专家对其进行研究，培育出了“矮败”不育种质，四川田宁育成春性“蓝矮败”，蓝即麦粒蓝色，矮即矮杆，败即花药败育。但该“蓝矮败”却不能在冬麦区种植利用，耿爱民团队自2008年起对“蓝矮败”进行“冬性化”培育，历时十年之久，最终实现了“蓝矮败”遗传背景的冬性化。
“我们常见常吃的小麦籽粒白中透黄，而蓝色小麦极其少见。蓝麦之所以呈蓝色，就是因为这种小麦籽粒含有大量花青素。”耿爱民说，花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体，使其免受一种叫做“自由基”的有害物质的损伤，而人体的衰老以及细胞癌变都是“自由基”在作怪。花青素对自由基的清除能力是维生素E与维生素C的数倍，与其它抗氧化剂不同，花青素拥有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。此外，花青素还可以增大血管弹性，保护动脉内壁，降低血压；清除小血栓，预防动脉粥样硬化；改善循环系统,减少心脏病和中风发生几率；抑制炎症和过敏；增加关节的柔韧性，等。
耿爱民介绍说，主食养生将是未来饮食的发展方向，常吃蓝色小麦有益身体健康，他们从2008年起步转育“蓝矮败”，2010年组建“蓝矮败”山东轮选群，2012年从轮选群中发现分离出的蓝育株。从后代群体中选择全蓝粒植株，采用系谱法选种程序，对其产量、抗性等性状同步进行选择。2017年，“爱民蓝麦16—51”被推荐申报参加小麦联合体高肥水组小麦区域试验，之后在全省选点组织大区品比试验。经山东省农科院作物所鉴定属半冬性品种。中国农科院在河北遵化鉴定其抗寒性为3级，常年可以正常越冬。农业农村部谷物品质监督检验测试中心测试结果为：籽粒蛋白质含量15.05%，沉淀值39.0ml，湿面筋36.7%，面筋指数64%，面粉白度79.7。2018—2019年度大区对比试验，所有试验点全部增产，平均亩产561.66公斤。
经过在各地的试验种植对比和各级部门的测试鉴定，“爱民蓝麦一号”具有幼苗茁壮、分蘖早、抗干热风、抗逆性强，穗大粒多、增产幅度大等优点。目前，“爱民蓝麦1号”已顺利通过山东省品种审定委员会正式审定（审定编号：鲁审麦20206036），为大众提供了一个可供生产种植的主食养生小麦品种。
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