全球食糖生产主要集中在巴西、印度、中国、泰国等国家，前十大产国产量占全球产量的77%，其中巴西、印度、中国及泰国四大主产国产量占全球一半以上。
（数据来源：美国农业部，布瑞克整理）
巴西为全球最大食糖出口国，泰国第二，中国、印度产量较不稳定，08/09和09/10榨季印度连续两年大量进口，10/11榨季食糖产量大幅增加，由进口国向出口国转变。中国过去几年每年进口100-200万吨左右，为国际上主要食糖进口国。
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