国家粮食局局长任正晓在展交会开幕式上指出，杂粮既是我国传统的高效粮食作物，也是城乡居民重要的健康食品资源。发展杂粮产业，搞活杂粮流通，不仅有利于充分利用土地资源、优化粮食品种结构、增加粮食供给总量，而且对于活跃农村经济、增加农民收入、保障国家粮食安全都具有重要的现实意义。他表示，希望各级粮食部门和广大粮食企业高度重视杂粮生产流通工作，着力培育龙头企业和名牌产品，推动科技创新和产业创新，完善市场体系和销售网络，做大做强杂粮产业。
开幕式上，任正晓和中国粮食行业协会会长白美清分别为获得“中国黑豆之乡”称号的陕西省神木县和获得“中国黄米之乡”称号的陕西省府谷县授牌。本届展交会是全国杂粮行业第一次大规模的展示交易活动，现场280家企业展位上摆满了包装精美、花色繁多的杂粮产品，吸引了上千名民众涌入展馆。展交会现场还召开了黑龙江优质大米（五常）进西安现场发布会，来自五常和西安的企业进行了产销对接签约仪式。
中国杂粮营养与健康报告会也与展交会同期召开。会上提供的资料显示，2011年全国杂粮的播种面积为21822.5万亩，总产量共计4550万吨，在全国粮食产量中占9%左右，是不可小视的粮源。白美清在讲话中指出，杂粮是粮食中发展潜力大的品种之一，在国家粮食安全中是不可忽视的资源，起到主粮的辅助作用，对缓解粮食的供需矛盾提供一种优质资源。
白美清认为，中国杂粮行业的前进方向是向绿色生态现代杂粮产业化发展。他指出，首先要抓好杂粮的生产，并通过建设“一链两网”（产业链、收购网、销售网），形成杂粮生产、加工、储运、销售的现代流通体系。他建议，各地要突出重点，办出特色，并把科技创新落实到创名牌、出优质产品上。
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