商务部新闻发言人姚坚7月15日在例行发布会上说，猪肉价格和供应最主要的是要通过市场调节，政府调控手段是辅助的，商务部门将重点做好市场动态监测、保障供应等四项工作。
据商务部监测，7月第一周猪肉出厂价比6月份第一周提高了约15%，36个大中城市猪肉批发价格7月初比6月初增长了约17%，比年初增长了38%左右。
姚坚说，除了饲料价格上涨、人工成本上升等因素外，猪肉价格的攀升与前两年猪肉价格持续走低、出栏减少有关，随着猪肉价格的回调、存栏增加，猪肉价格会平稳。
他表示，为补充市场供应，辽宁等省市已在6月下旬开始向市场投放部分活体和冻肉储备，有10个省的11个冻猪肉库已做好了投放市场的准备。
他表示，商务部门重点要做好四项工作：进一步做好市场动态监测，发挥市场供应和市场价格的引导作用；适时向市场投放中央储备和地方储备；采取有力措施稳定生猪肉品市场供应；进一步加强生猪屠宰行业监管，在保证市场供应的同时保障质量安全，防止注水肉、病害猪肉流入市场。
此外，他说，现在猪肉中央储备规模约20万吨，随着老百姓生活日益改善，中央储备会在此基础上陆续增加。
另据商务部监测，6月份，全国36个大中城市主要食用农产品价格小幅上涨。其中，小包装大米、小包装面粉、食糖、鸡蛋零售价格环比分别上涨1．1%、1．0%、1．2%和4．4%；猪肉、花生油、菜子油批发价格环比分别上涨10．2%、0．1%和0．2%。但受季节因素影响，蔬菜、水果批发价格环比分别下降11．7%和8．9%，已连续第3个月回落。
姚坚说，下一步商务部将在加强市场监测和预警的基础上，充分运用信息引导、储备调节、产销衔接、跨区调运等手段，提高应急保供能力，防止市场出现大的波动。以统筹解决农产品“卖难”、“买贵”和流通安全为核心，深入开展农超对接、批发市场农贸市场升级改造、现代流通综合试点、标准化菜市场建设、肉类蔬菜流通追溯体系建设等工作，研究建立保障市场供应和平稳运行的长效机制。
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