摘要：2018年8月非洲猪瘟爆发后一年零2个月，国内猪价飙升到43元/斤，较2018年12月全国猪价上涨了5倍，较2016年创下历史最高仍高了一倍。猪价大幅飙升，除了疫情重创国内生猪产能因素外，猪肉占国内四大肉类比例超过6成，猪肉供应减少，其他肉类难有效补充，也是猪价大幅飙升重要因素。猪肉减产影响国内肉类整体供应，为保障肉类供应，农业农村部进一步推动草食畜牧业发展，草食畜牧业综合生产能力和市场竞争力不断提高，肉牛、肉羊养殖产能持续扩张。
一：我国肉类供应情况
我国居民肉类消费主要来源于猪肉为主、禽肉、水产有一定比例，牛羊肉占比较小。按照统计局显示数据，我国每年四大肉类（猪、禽、牛、羊）2017-2018年供应量在9000万吨左右，牛羊肉合计占比不足1300万吨，羊肉不足500万吨。
非洲猪瘟影响生猪生产，猪肉产量从2018年的5404万吨下降至2019年的4255万吨，降幅达21%，导致肉类整体产量减幅明显。猪肉占比大，生猪养殖如果出现问题，极为容易导致肉类供应紧张，价格大涨，不利于我国肉类供应稳定。
生猪养殖虽然方便集中饲养，生猪繁育系数大，养殖效率高，但高密度养殖带来环境压力大，粪污处理不方便。另外生猪养殖主要以谷物饲料为主，国内大豆产量有限，玉米供应保障压力也在增加。2019年玉米上市价格不足1800元/吨，随后不断上涨，截至当前玉米价格已经上涨至2600元/吨，生猪养殖加重国内谷物供应压力。政策上，国家也在积极推动草食畜牧养殖，主要以牛羊为为主。牛的繁育系数低，时间长，羊繁育系数虽然远低于猪，但时间相对较短，且繁育系数显著快于牛。国内牛羊肉产量要增加，目前来看，羊肉的产量增加潜力高于牛肉。草食养殖可以降低对谷物饲料的依赖，同时草食养殖粪便还田效果好，有利于改善北方土地有机物持续下降矛盾。
二：我国消费变化趋势
我国肉类消费还是以猪肉占主导地位，但随着居民收入和生活水平的提高，近几年牛羊肉消费上升。近两年得益于猪肉供应减少，牛羊养殖持续恢复及大量进口，牛羊肉消费人均增长超过5%，消费方式变化，国内牛羊肉消费未来10年至少能维持每年3%以上增长。
三：肉羊养殖风险及收益
从大周期角度分析，无论是政策及消费均支撑当前肉羊养殖持续扩张产能，但从行业对比分析来看，生猪产能加快恢复，从2019年末开始加快引种，引种量一直维持高位，这些产能将陆续释放，国内方面种源产能也在持续恢复，生猪产能恢复速度加快，大概率2021年中后市场大猪供应趋于正常，甚至进入四季度后生猪甚至出现供大于局面。该情况跟2018年末开始疯狂引种肉鸡情况，最终在2020年肉鸡、蛋鸡全面产能过剩局面。
2012年肉羊、肉牛养殖产能均在持续扩张，2016年末肉羊养殖一度亏损，但持续时间不长，且2018年末非洲猪瘟爆发后，肉羊价格已经持续2年多处于历史高价，丰厚利润推高当前肉羊养殖生物资产估值，另外精料饲料原料价格高也增加当前产业扩张资金需求，进一步增加风险。毕竟进入2021年后羊价跟随猪价走低可能性大，目前涉羊资产价格偏高，如果不是资金足够充裕情况，建议还是稍微适当放缓扩张步伐，转为专心提高养殖管理技术，控制单位成本，等待机会再扩张。
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